四日市で60年以上の歴史のある老舗餃子専門店「新味覚」に行ってきました。
地元では有名な新味覚。OPEN30分前に到着しましたが、すぐに店前に行列ができていました。
メニューは焼き餃子のみ!!餃子に100%こだわった餃子専門店
餃子「専門店」なる言葉はよく耳にしますが、新味覚はドリンク以外のメニューは本当に焼餃子（460円）のみという他ではなかなかお目にかかれない潔いメニュー構成です。
カウンター横に「お代わりの仕方」が書いてありました。なるほど、素晴らしい餃子集中システムです。
「作りたて」「焼き立て」「できたて」のこだわり餃子に舌鼓
注文して1〜2分ですぐに餃子が出来上がってきます。焼き立てで香ばしい香りがたまりません。
餃子の餡はキャベツ・にら・玉ねぎ・たまご・豚肉・にんにくという構成、餡は下味が薄めに作られており野菜が多くさっぱりと軽い後味です。飽きがなく軽いからどれだけでも食べられそう。
新味覚では”鮮度”に強いこだわりを持ち、野菜は季節により一番美味しいものを使用できるように産地を変えているとのこと。
そして、その新鮮な素材で朝から仕込みを行い、その日の内に売り切る。次の日に素材を持ち越すことは一切していないという”鮮度”への徹底ぷりには脱帽です。
皮は少し厚めでよく焼いてある面はパリッとそうでない部分はもっちり感が楽しめます。一人前は餃子８個で、浜松餃子より大ぶりで一人前でも満足感があります。
特製刻みニンニクラー油でガツンとパンチを効かせて食べる
カウンターには餃子タレと酢の他に、特製刻みニンニクラー油が卓上においてあります。
最初はノーマル餃子を味わい、途中からこの特製刻みニンニクを参戦させるのが新味覚の楽しみ方です。
この特製刻みニンニクラー油をつけることで、あっさりだった餃子にピリッとした辛味とガツンとした旨みがさらに加わり、パンチの強い餃子にシフトチェンジされます。
ニンニクは生なので、次の予定がある人は注意が必要ですが、是非これでもかとたっぷりつけて食べてもらいたいです。これは美味しい！
意外な組み合わせがあう！牛乳と餃子のマリアージュ
ドリンクメニューで目立つのはなんと「牛乳」
この牛乳は三重県を代表するブランド・大内山牛乳でとのこと。
餃子の塩気とニンニクラー油を牛乳がまろやかに包み込むせいか、口の中の油切れがよく、飲み終わった後は口の中がさっぱりしていい感じでした。
確かに牛乳には消臭作用があると言われているので餃子店で出すドリンクとして理にかなってます。意外な組み合わせだけど”あり”です。
食べた枚数は点棒で計算
2皿目も皿を上げると1〜２分で提供。このスピード感すごいです。四日市のファーストフードはここにあり。
食べ終わった皿の枚数はなぜか点棒で計算されます。１本１皿。面白いですね。
四日市のファーストフードにしてソウルフードここにあり！
カウンターの店内は次から次にお客さんが訪れ、店の勢いは留まるところを知らず、みんな餃子を食べていました。
お持ち帰りもできるので、食べながら持ち帰り用の餃子を注文していく方も多くいたのが印象的でした。
美味しいものには必ずその理由があり、こだわりがあり、コンセプトがあり、世界観がある。味はもちろん独自の文化やこだわりが味わえる楽しく面白い体験でした。また来ます。ごちそうさま。
