今回は名駅近くのラーメン屋さん「R(アール)」のご紹介です。普通のラーメンやつけ麺もありますが、僕はここの「汁なし」(850円)が大好きです。
「汁なし」は油そばみたいなもので、文字通り汁が無く、甘めのタレと背脂を麺にからませていただきます。
驚くほどの極太麺。食べたくなったら他店では替えが効かない、唯一無二の中毒性
特徴は何と言ってもちょっとちじれた極太麺。それが結構固めに茹でてあります。最初の一口はその固さに驚きましたが、その固さに慣れてくるとヤミツキになる食感です。噛めば噛むほどに小麦の風味が味わえます。
奥に製麺器が見えるので、自家製麺なのでしょう。
あと、ラーメンには珍しく煮卵ではなく「半熟目玉焼き」がのっているのも特徴ですね。半熟玉子最高。
あと特徴的なのは具材に生のもやしと青菜が入っているところです。この前調理方法を見ていたら大将がさっと青菜の根の部分だけ湯につけていたので完全に生では無いのかもしれませんが、ほとんど生の野菜がはいっています。
あとはアーモンド。この食感がいいんですよね。ニンニクはありか無しか注文時に聞いてくれます。入れたほうが絶対美味しいですが生ニンニクなのでその後の都合にあわせてお選びください。
唐辛子と山椒をふんだんにかけて全てを混ぜていただく!
忘れてはいけないのが備え付けの唐辛子と花山椒。これをふんだんにかけまくり、卵をくずして全てを混ぜていただくのが「R」スタイルです。カッコつけて食べるものではありません。豪快にかき混ぜて、わしわしと食らう。
まぜるとこんな感じ。絵面は綺麗とはいえませんが、これがうまいんです!!
ジャンクさが最高
極太麺の小麦の香りと甘辛ダレと背脂の甘味。もやしと青菜のシャキシャキ感。唐辛子と花山椒の辛味。アーモンドとニンニクの食感と香りのアクセント。そして味をひとまとめにする黄身のまろやかさがジャンクで最高なんです。
正直、身体にはあまり良くなさそうですが、食べたくなったら他店では替えが効かない、唯一無二の中毒性ここに極まれり。
味が濃いめなので、これでご飯があったらもっとでぶで最高なのになーと思う今日この頃でした。名駅からも歩いていけるのでご興味ある方は是非!!
また来ます!!ごちそうさまでした!!
