今回は、大須の裏通りにある焼き鳥屋「白雲」をご紹介します。
地下鉄東山線「矢場町」駅より徒歩５分。ちょっと見つけづらい場所にありますが、こじんまりとしたお店の佇まいが居心地よく、焼き鳥は一串ずつオーダー出来るので一人飲みでもよく利用しています。新鮮な鶏肉がリーズナブルに楽しめる大好きなお店の一つです。
半熟の火加減が最高!!うずら玉子の串
白雲に来たらまず食べたいのが、うずら玉子の串。うずら玉子の串と言えば、衣をつけて揚げてあるものをイメージされる方が多いと思いますが、ここでは衣なしで直に串に刺してあります。
卵は絶妙な半熟ぐあい。塩がきつめに振ってありますが、食べる時に黄身がとろっと出てくきて上手くまろやかになります。行ったら２本は食べたい1品です。
新鮮だからできる鳥刺し。とろける白肝の旨みが最高。
焼き鳥はどれも満足のいく美味しさですが、ここに来る一番の楽しみは何と言っても鶏の刺身!!様々な部位の味・食感が楽しめる4点盛りが値段も1,200円とお得でオススメです。
右手前から「白肝」「ハツ(心臓)」「砂肝」「ササミ」となっております。つけだれは醤油とごま油塩の２種類。
今回は、赤ワインと一緒にいただきました。ビールや焼酎でもいいですがワインと合わせるのが一番好きですね。
刺身はどれも美味しいですが、一番のお気に入りは「白肝」です。
ごま油と塩をたっぷりつけて…
ぱくっ…
うん…言葉にならない感動。
ごま油の風味の後、新鮮な肝の濃厚な味ととろける食感が最高すぎる一品です。美味しすぎて感動しかありません。もちろん臭みは無く、本当に鶏の美味しさを感じられます。
その他の串類もハイレベルで大満足
もちろん他の串、料理も美味しく満足できます。
本日のおすすめだったうなぎの肝串、ぷりっとした食感と肝の苦味と風味が甘ダレとあって美味しいです。
砂肝はこりこりで歯ごたえ抜群です。こちらはシンプルに塩で。
肝(レバー)は串でもいただきました。レバーも肝刺しに似ていて若干レアめに焼かれたており、ふわふわでとろける食感。やっぱりレバーはタレですね。はー自然と笑みがこぼれます。
味良し、コスパ良しで、個人的にかなりお気に入りのお店
こういうお店は大切にしたいですね。また行きましょう。
今回は鳥刺と串を中心に食べましたが、揚げ出し豆腐や、軟骨唐揚げ、名古屋名物手羽先なんかもおすすめです。
１階がカウンターとテーブル席、２階がお座敷になっていて15~6人なら入れると思います。階段が少し急ですので、酔っ払った際は降りるときにはご注意ください。
新鮮な鶏肉がリーズナブルに楽しめる大須のお店「白雲」のご紹介でした。
ごちそうさまでした。また来ます!!