今日は大阪に来たなら大阪名物お好み焼きをということで、なんばのお好み焼き屋さん「味乃家(あじのや)」にやって来ました！
大阪市営地下鉄御堂筋線 「なんば駅」から道頓堀川方面に徒歩約3分にあるこのお店は、創業65年(2017年8月現在)と歴史が古く親子四代でお店の味を守っている伝統があります。すごいですね。
2015年にはあのミシュランガイドにも選ばれたという名実共にステキなお店です。
開店30分前に行きましたが、既にお店の前に行列ができており人気ぶりが伺えました。ロゴの「味」の周りにあるヘラが可愛い。
席は全部で50席あり、仕切りのある掘り座敷とボックス風の席とカウンター席があります。貸し切りも対応しているみたいです。
今回はカウンターでした。カウンター実は好きで、カウンターで店員さんたちのキビキビとした動きを見るのは期待値高まります。蛇足ですが、大学時代は4年間お好み焼き屋でバイトしていました。
下の写真はネギ焼きを大量に作っている様子です。うむー美味しそう…
…ってでっかい頭付きの海老が入ってる…!!あれは何だろ…（結局謎でした）
もちもち太麺と大きめの具が魅力のミックス焼きそば
そんなこんなでワクワクして待っているとまずはミックス焼きそば(1,300円)が到着。
豚肉、牛肉、イカ、エビ、タコが入ったボリューム満点の一品です。カウンターだと鉄板から直にあつあつが食べられるのいいですね。
写真だと大量の鰹節で分かりづらいですが、半熟卵が乗っかっていています。個人的には焼きそばに卵は外せません。
麺は太めのたまご麺！！この麺に半熟卵をつぶしてそばに絡めると甘めのソースとの相性がばっちりで最高です。
はーもっちもちでうまーい!!!!!!!太麺最高ー!!!!
エビ・タコ・イカなどの具もどれも大きく食べていてしっかり主張してくれます。良いバランスでした。
あ、もちろんビールいただいております。個人的にビールが合う食べ物ベスト3には粉もんは確実にランクインします。ぐびぐび。ぷっはー!!
九条ネギの爽やかな風味が冴えるネギ焼き(すじ肉)
続いてでてきたのがネギ焼(すじ肉)(980円)です。京都産の九条ネギがたっぷり入っている中に柔らかく煮込んだ牛すじが入っています。うん。まずいわけないよね。
味乃家ではネギ焼きは醤油ではなくポン酢とゴマだれでいただきます。
ゴマだれをつけて、いただきます!!
うぉ…なんか…爽やか!!
変な表現かもしれませんが、ネギの風味が予想以上に強く、すごく爽やかです。あっさりしていていくらでも食べられそう!!
どちらのタレも美味しかったですが、個人的にはよりあっさり食べられるポン酢がおすすめです。はービール進むーつらいー(棒)。
ふわっとろの生地が魅力的のお好み焼き
そして最後に真打登場、味乃家ミックスお好み焼き (1,300円)
こちらは三元豚・タコ・イカ・ミンチ・エビ・卵２個が入った具材いっぱいの豪華なお好み焼きです。
三元豚とはいわゆるブランド豚で山形でとれる脂の甘みの強い豚さんとのこと。期待膨らみます。
これをヘラで切ってー。
ヘラで切ってー。
ヘラで切ってー。
ヘラで切ってー。
いただきます!!
あーなにこれ…美味しい。美味しすぎるー!!ふわっとろやー!!!!!!!!!
私なりにこの美味しさを分析すると、秘訣は生地のおいしさだと思います。ふわっとろなのはもちろんのこと、生地自体がほのかに甘く出汁がしっかり効いていて、なんとソースがかかってい部分でもおいしくいただけます。
このふわっとろモチな生地の中に肉や魚介がしっかり存在を効かせていて、香ばしいソースでペロリと食べれられます。ソースも混じりっけのないおいしさというか、ピリピリすることもなく、ストレートに甘みが伝わってきて、大変好みでした。
並んでも食べたいと思える大阪粉もんの最高峰
以上、ミシュランにも掲載された大阪なんばのお好み焼きやさん「味乃家（あじのや）」のご紹介でした!!はー満足です。
お好み焼き・たこ焼きの激戦区難波で長年営業されているのは、安くて美味しい。大阪人の心をキュッとつかんで離さないことが、よぉ～く分かりました。
「粉もん」と侮ることなかれ、これはもはや手の込んだ鉄板焼き料理ですね。大阪のソウルフードを堪能できた気がします。
ごちそうさまでした!!
